Krem kokosowo-orzechowo-czekoladowy
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bez mąki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bez mąki. Pokaż wszystkie posty
8/26/2016
Lekki, letni obiad - faszerowana cukinia
Znów powróciły upały, a co za tym idzie - więcej czasu spędzamy w ogródku, na spacerach lub nad wodą, a ostatnim miejscem w jakim chcemy przebywać jest kuchnia, gdzie temperatura "przy garach" daje się jeszcze bardziej we znaki.
A skoro jest lato to warto korzystać z sezonowych owoców i warzyw. W ostatnim czasie pod mój nóż wpadła cukinia i zobaczcie, co mi się z niej upichciło. :)
Faszerowana cukinia
3/22/2016
Kokosowo-czekoladowe ciastki bez cukru i mąki!
Dziś przedstawię Wam przepis na pyszne ciastka kokosowe z dodatkiem czekolady. Nie dość, że są smaczne to zawierają jeszcze sporo białka, magnezu i zdrowych tłuszczy. Brakuje w nich za to cukru i mąki. Strukturą nie przypominają kokosanek, bo osobiście za nimi nie przepadam - smakują jak najlepsze, kruche ciasteczka, w których słodycz kokosa jest równoważony gorzką czekoladą. Wszyscy w domu byli nimi zachwyceni, ja również!
3/07/2016
Fit tiramisu
Jestem raczej przeciwniczką wymyślania "fit" wersji klasycznych deserów, jednak jakiś czas temu zastanawiałam się jak zrobić wysokobiałkowy deser z łatwo dostępnych składników. Moją inspiracją stało się wtedy tiramisu. Postanowiłam zamienić serek mascarpone na lżejszy produkt, a żeby nadać deserowi więcej smaku, wzbogaciłam go o smak wanilii. Teraz chciałabym się podzielić z Wami tym niesamowicie łatwym przepisem, którym możemy urozmaicić sobie naszą dietę i wprowadzić do niej nieco słodkości.
Fit tiramisu
3/02/2016
Sałatka z burakiem i serem pleśniowym
Wybaczcie mi moją długą nieobecność. Jednak w ostatnim czasie, ostatnie co miałam w głowie to blogowanie. Przez rok mojej nieobecności wydarzyło się dużo rzeczy - dwie przeprowadzki, w tym jedna do innego miasta i rozpoczęcie studiów (wymarzona dietetyka!). Po zaliczeniu pierwszego semestru postanowiłam jednak wrócić i myślę, że moje posty, zważywszy na to jaki kierunek wybrałam, mogą Wam się przydać i spodobać.
Jako pierwszy post po powrocie, zapraszam Was na przepis na bardzo prostą i pyszną sałatkę, która ostatnio urzekła moje serce. Może nie wygląda spektakularnie, ale smakiem i wartościami odżywczymi mocno nadrabia wizualne braki. :)
Sałatka z burakiem i serem pleśniowym
3/16/2015
Kotleciki siekane z kurczaka
Składniki:
- 2 filety z piersi kurczaka
- cebula
- czosnek
- 2 łyżki mielonych płatków owsianych
- sól, pieprz, kurkuma
- jajko
Przygotowanie:
1. Kurczaka kroimy na bardzo drobną kosteczkę. Cebulę i czosnek siekamy.
2. W misce mieszamy jajko z przyprawami. Dodajemy kurczaka, cebulę i czosnek.
3. Dokładnie mieszamy wraz z mielonymi płatkami.
4. Masa powinna być gęsta i lepiąca się, jeśli nie jest dajemy więcej płatków.
5. Z masy formujemy kotleciki (najlepiej wcześniej zmoczyć wodą ręce).
6. Smażymy z obu stron na brązowy kolor.
7. Podajemy z dowolnymi dodatkami (u mnie warzywa i prażona z curry ciecierzyca).
Smacznego!
2/23/2015
Fasolka z krewetkami, czyli Hiszpania na talerzu
Składniki:
- garść białej fasoli z puszki
- garść czerwonej fasoli z puszki
- pół czerwonej papryki
- 150ml passaty pomidorowej
- szklanka wody
- pół kostki bulionowej warzywnej
- 7-8 krewetek (u mnie mrożone)
- pieprz, czosnek granulowany, szczypta pieprzu cayenne,
cynamonu, kurkumy
- 20g mozzarelli
Przygotowanie:
1. Fasolę odsączamy z zalewy i polewamy wodą.
2. Paprykę kroimy w kostkę.
3. W garnku rozgrzewamy olej (tyle żeby pokrył dno) i wrzucamy pokrojoną paprykę. Chwilę podsmażamy ciągle mieszając.
4. Do garnka wrzucamy obie fasole, chwilę podsmażamy.
5. Wlewamy wodę, gotujemy, wrzucamy pół kostki warzywnej. Kiedy się rozpuści, dolewamy passatę.
6. Dokładnie mieszamy i doprawiamy przyprawami. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 7 minut, aż papryka zmięknie.
7. Krewetki, jeśli są mrożone polewamy wrzącą wodą. Osuszamy ręcznikiem papierowym. Smażymy ok. 2-3 minuty, aż się lekko zarumienią.
8. Do miski wlewamy naszą fasolę, wkładamy cienko pokrojoną mozzarellę i układamy krewetki.
1/19/2015
Pizza na spodzie z kalafiora
Składniki na jedną, średnią pizzę:
Na ciasto:
- pół średniej wielkości kalafiora
- pół garstki tartego, żółtego sera
- 3 łyżki mielonych otrębów
- jajko
- sól, pieprz
- łyżeczka oliwy z oliwek
Dodatki:
- passata pomidorowa
- zioła prowansalskie, czosnek sproszkowany, sól, pieprz
- podsmażony kurczak/indyk
- kukurydza
- papryka
- mozzarella
- co tam jeszcze lubimy
Przygotowanie:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2. Na tarce ścieramy surowego kalafiora.
3. Dodajemy jajko, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.
4. Dodajemy otręby i ser, mieszamy.
5. Dolewamy łyżeczkę oliwy, mieszamy.
6. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, wykładamy ciasto. Formujemy w kształt pizzy i mocno dociskamy.
7. Passatę pomidorową doprawiamy solą pieprzem, czosnkiem i ziołami.
8. Po ok. 10 minutach wyjmujemy ciasto, nakładamy sos, ser i dodatki.
9. Wkładamy z powrotem do piekarnika na ok. 10-15 minut, aż ser się rozpuści i ciasto zarumieni.
12/15/2014
Roladki z indyka gotowane na parze
Składniki:
- 2 sznycle z indyka
- 2 plastry dowolnego sera
- warzywo do wyboru: ogórek kwaszony/konserwowy lub papryka
- sól, pieprz
- 1 pełna łyżeczka kurkumy
- 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta pieprzu cayenne
- szczypta imbiru
Przygotowanie:
1. Sznycle lekko ubijamy tłuczkiem.
2. Na talerzu mieszamy przyprawy: kurkumę, słodką paprykę, pieprz cayenne i słodką paprykę.
3. Wcześniej ubite sznycle z jednej strony pokrywamy mieszanką przypraw (tak jak panierowanie tylko bez jajka i tylko z jednej strony).
4. Sznycle oprószamy pieprzem i solą, w środku umieszczamy po plastrze sera i kawałku ogórka lub papryki. Zawijamy jak roladki.
5. Roladki zawijamy w folię aluminiową (zawijamy jak cukierki) i umieszczamy w garnku do gotowania na parze. Gotujemy ok. 15 minut od czasu, kiedy woda zacznie wrzeć.
6. Odwijamy roladki ze sreberek i podajemy z dowolnymi dodatkami (polecam warzywa z patelni i pęczak).
Smacznego!
9/24/2014
Naleśniki bez mąki - BEZGLUTENOWE!
Składniki (na 2 cienkie naleśniki lub jeden gruby):
- jajko
- 2 czubate łyżki mleka w proszku
- opcjonalnie łyżka woda do rozrzedzenia ciasta
Przygotowanie:
1. Jajko wymieszać z mlekiem w proszku. Jeśli będzie zbyt gęste możemy rozrzedzić je wodą. Ciasto powinno mieć konsystencję jak na zwykłe naleśniki.
2. Smażymy na patelni do naleśników, można ją lekko natłuścić.
3. Ciężko się je przewraca, więc radzę pomagać sobie szpachelką.
4. Podajemy z twarożkiem z miodem lub dżemem.
8/07/2014
Czekoladowy omlet bez mąki
Składniki:
- 2 jajka
- 1 łyżeczka kakao
- 3 łyżeczki zmielonych płatków owsianych (można zastąpić zmielonym siemieniem lnianym, aby omlet był bezglutenowy)
- łyżeczka jogurtu naturalnego
- łyżka mleka
-łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka cukru waniliowego/ miodu/ brązowego cukru
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce.
2. Smażymy na patelni z małą ilością tłuszczu pod przykryciem.
3. Kiedy góra się zetnie i powstaną na niej bąbelki, omlet przewracamy na drugą stronę.
4. Podajemy z dowolnymi dodatkami np.dżemem (u mnie brzoskwiniowy), jogurtem greckim, wiórkami kokosowymi, świeżymi owocami, miodem.
