Lekki, letni obiad - faszerowana cukinia

Znów powróciły upały, a co za tym idzie - więcej czasu spędzamy w ogródku, na spacerach lub nad wodą, a ostatnim miejscem w jakim chcemy przebywać jest kuchnia, gdzie temperatura "przy garach" daje się jeszcze bardziej we znaki. 

A skoro jest lato to warto korzystać z sezonowych owoców i warzyw. W ostatnim czasie pod mój nóż wpadła cukinia i zobaczcie, co mi się z niej upichciło. :)

Faszerowana cukinia

CZYTAJ DALEJ »

Jak jeść, czyli ile energii potrzebujesz?

To ile spożywamy dziennie pożywienia ma wpływ zarówno na naszą sylwetkę, jak i stan zdrowia. Adekwatna podaż kaloryczna może odpowiednio wpływać na nasz organizm. Spożywanie zbyt dużej ilości pokarmu obciąża nasz układ pokarmowy i prowadzi do odkładania się tkanki tłuszczowej. Natomiast spożycie zbyt małej prowadzi do wygłodzenia i nadmiernego wychudzenia. 

Pytanie więc brzmi: ile jeść, aby utrzymać odpowiedni dzienny bilans kaloryczny?

Co wpływa na to, ile muszę jeść?

Najważniejszymi czynnikami są przede wszystkim nasza waga i wzrost, płeć, wiek oraz aktywność fizyczna.

BMR, czyli ile MUSISZ jeść

Podstawowa przemiana materii (BMR od Basal Metabolic Rate) określa, ile wynosi twoja minimalna dzienna podaż kaloryczna, czyli taka dawka jaka pozwoli twojemu organizmowi podtrzymać podstawowe funkcje życiowe np. proces termoregulacji lub funkcjonowanie układu krążenia. Widzisz więc jak ważne jest, aby naszemu organizmowi dostarczać odpowiednią ilość "paliwa".

CZYTAJ DALEJ »

Makaron z pesto bazyliowym i serem

Lekki i pożywny obiad - idealny na cieplejsze, wiosenne dni. Poza walorami smakowymi, bazylia charakteryzuje się szeregiem właściwości leczniczych - wspomaga układ trawienny i nerwowy. Dodatkowo zawarte w pestkach słonecznika, dyni oraz orzeszkach pinii, zdrowe tłuszcze korzystnie wpływają na stan naszej skóry i jej wytworów. 

CZYTAJ DALEJ »

Sernik cytrynowy na zimno z lemon curd na spodzie orzechowo-daktylowym - bez cukru!

Przyznam szczerze, że miałam wątpliwości czy ten sernik, zrodzony w mojej głowie podczas bezsennej nocy, uda mi się i będzie smaczny. Sporym wyzwaniem było zastąpienie całkowicie cukru - ciężko było zbalansować między słodkim smakiem a kwaśnością cytryny. Jednak udało się to za sprawą słodzika stołowego i odrobiny miodu. Najwięcej czasu zajmuje zmielenie orzechów i dokładnie zmiksowanie bądź zmielenie twarogu, reszta to już chwila. 

CZYTAJ DALEJ »

Kokosowo-czekoladowe ciastki bez cukru i mąki!

Dziś przedstawię Wam przepis na pyszne ciastka kokosowe z dodatkiem czekolady. Nie dość, że są smaczne to zawierają jeszcze sporo białka, magnezu i zdrowych tłuszczy. Brakuje w nich za to cukru i mąki. Strukturą nie przypominają kokosanek, bo osobiście za nimi nie przepadam - smakują jak najlepsze, kruche ciasteczka, w których słodycz kokosa jest równoważony gorzką czekoladą. Wszyscy w domu byli nimi zachwyceni, ja również!

CZYTAJ DALEJ »

Jak jeść: tłuszcze, czyli ostatni element

Panująca moda na produkty light wmawia nam, że tłuszcz to zło. Wszechobecne produkty "fat free" zalewają półki sklepowe. Ale czy na pewno zajadając się jogurtami 0% będziemy mieć sylwetki modelek i modelów prosto z pokazów bielizny?

Tłuszcz nie taki zły jak go malują

Prawda leży gdzieś pomiędzy jedzeniem tylko sztucznie wychudzonego jogurtu a objadaniem się kolejnym burgerem z bekonem. Z jednej strony nadmiar tłuszczu faktycznie jest szkodliwy i sprzyja odkładaniu tkanki tłuszczowej, jednak jest on niezbędny do naszego funkcjonowania! Tłuszcz jest składnikiem naszych komórek (a dokładnie ich błon), jest skoncentrowanym źródłem energii, wpływa na stan skóry i włosów oraz dostarcza nam niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (o których kilka słów za chwilę). 

CZYTAJ DALEJ »

Gęsta zupa curry z soczewicą i indykiem

Na pomysł na to danie trafiłam, kiedy w jednym z wegańskich barów jadłam zupę soczewicową. Jednak jako że mięsko raczej lubię, postanowiłam dorzucić do niej indyka. W obecnej wersji zupy zabrakło mi marchewki, ale jeśli będziecie mieć ochotę możecie śmiało ją dodać, pokrojoną w plasterki. Ja lubię ją nieco pikantną, a Wy jaką upichcicie?

Zupa curry z soczewicą i indykiem

CZYTAJ DALEJ »

Fit tiramisu

Jestem raczej przeciwniczką wymyślania "fit" wersji klasycznych deserów, jednak jakiś czas temu zastanawiałam się jak zrobić wysokobiałkowy deser z łatwo dostępnych składników. Moją inspiracją stało się wtedy tiramisu. Postanowiłam zamienić serek mascarpone na lżejszy produkt, a żeby nadać deserowi więcej smaku, wzbogaciłam go o smak wanilii. Teraz chciałabym się podzielić z Wami tym niesamowicie łatwym przepisem, którym możemy urozmaicić sobie naszą dietę i wprowadzić do niej nieco słodkości. 

Fit tiramisu

CZYTAJ DALEJ »

Sałatka z burakiem i serem pleśniowym

Wybaczcie mi moją długą nieobecność. Jednak w ostatnim czasie, ostatnie co miałam w głowie to blogowanie. Przez rok mojej nieobecności wydarzyło się dużo rzeczy - dwie przeprowadzki, w tym jedna do innego miasta i rozpoczęcie studiów (wymarzona dietetyka!). Po zaliczeniu pierwszego semestru postanowiłam jednak wrócić i myślę, że moje posty, zważywszy na to jaki kierunek wybrałam, mogą Wam się przydać i spodobać. 

Jako pierwszy post po powrocie, zapraszam Was na przepis na bardzo prostą i pyszną sałatkę, która ostatnio urzekła moje serce. Może nie wygląda spektakularnie, ale smakiem i wartościami odżywczymi mocno nadrabia wizualne braki. :)

Sałatka z burakiem i serem pleśniowym

CZYTAJ DALEJ »