Makaron gryczany z warzywami i indykiem z nutą egzotyki

Składniki (na dwie porcje):

- 125g makaronu Soba

- 200g mrożonych warzyw (brokuły, kalafior, marchew)

- pół czerwonej papryki

- mała cebula dymka

- 150g indyka

- 2 ząbki czosnku

- pół szklanki bulionu lub pół kostki rosołowej

- 6 liści kapusty pekińskiej

- przyprawy: imbir, pieprz cayenne, papryka słodka, łyżeczka sosu teriyaki, pieprz

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron według przepisu. 

2. Paprykę i cebulę kroimy na cienkie paski, siekamy kapustę. 

3. Mrożone warzywa i paprykę gotujemy na parze, aż będą al dente.

4. Indyka kroimy w dość grube paski, smażymy na patelni aż się zrumieni. Dodajemy cebulę, chwilę podsmażamy i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek.

5. Ugotowane warzywa i kapustę wrzucamy na patelnię, podsmażamy minutę. Dodajemy przyprawy do smaku (pół łyżeczki imbiru, duża szczypta pieprzu cayenne, pół łyżeczki papryki i pieprzu) i wlewamy sos teriyaki. Dokładnie mieszamy.

6. Wlewamy bulion lub pół szklanki wody i wrzucamy kostkę. Mieszamy. 

7. Po około 3 minutach, redukujemy bulion przez zwiększenie gazu. 

8. Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron, podsmażamy jeszcze chwilę i podajemy.