Sernik cytrynowy na zimno z lemon curd na spodzie orzechowo-daktylowym - bez cukru!

Przyznam szczerze, że miałam wątpliwości czy ten sernik, zrodzony w mojej głowie podczas bezsennej nocy, uda mi się i będzie smaczny. Sporym wyzwaniem było zastąpienie całkowicie cukru - ciężko było zbalansować między słodkim smakiem a kwaśnością cytryny. Jednak udało się to za sprawą słodzika stołowego i odrobiny miodu. Najwięcej czasu zajmuje zmielenie orzechów i dokładnie zmiksowanie bądź zmielenie twarogu, reszta to już chwila. 

CZYTAJ DALEJ »

Kokosowo-czekoladowe ciastki bez cukru i mąki!

Dziś przedstawię Wam przepis na pyszne ciastka kokosowe z dodatkiem czekolady. Nie dość, że są smaczne to zawierają jeszcze sporo białka, magnezu i zdrowych tłuszczy. Brakuje w nich za to cukru i mąki. Strukturą nie przypominają kokosanek, bo osobiście za nimi nie przepadam - smakują jak najlepsze, kruche ciasteczka, w których słodycz kokosa jest równoważony gorzką czekoladą. Wszyscy w domu byli nimi zachwyceni, ja również!

CZYTAJ DALEJ »

Jak jeść: tłuszcze, czyli ostatni element

Panująca moda na produkty light wmawia nam, że tłuszcz to zło. Wszechobecne produkty "fat free" zalewają półki sklepowe. Ale czy na pewno zajadając się jogurtami 0% będziemy mieć sylwetki modelek i modelów prosto z pokazów bielizny?

Tłuszcz nie taki zły jak go malują

Prawda leży gdzieś pomiędzy jedzeniem tylko sztucznie wychudzonego jogurtu a objadaniem się kolejnym burgerem z bekonem. Z jednej strony nadmiar tłuszczu faktycznie jest szkodliwy i sprzyja odkładaniu tkanki tłuszczowej, jednak jest on niezbędny do naszego funkcjonowania! Tłuszcz jest składnikiem naszych komórek (a dokładnie ich błon), jest skoncentrowanym źródłem energii, wpływa na stan skóry i włosów oraz dostarcza nam niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (o których kilka słów za chwilę). 

CZYTAJ DALEJ »

Gęsta zupa curry z soczewicą i indykiem

Na pomysł na to danie trafiłam, kiedy w jednym z wegańskich barów jadłam zupę soczewicową. Jednak jako że mięsko raczej lubię, postanowiłam dorzucić do niej indyka. W obecnej wersji zupy zabrakło mi marchewki, ale jeśli będziecie mieć ochotę możecie śmiało ją dodać, pokrojoną w plasterki. Ja lubię ją nieco pikantną, a Wy jaką upichcicie?

Zupa curry z soczewicą i indykiem

CZYTAJ DALEJ »

Fit tiramisu

Jestem raczej przeciwniczką wymyślania "fit" wersji klasycznych deserów, jednak jakiś czas temu zastanawiałam się jak zrobić wysokobiałkowy deser z łatwo dostępnych składników. Moją inspiracją stało się wtedy tiramisu. Postanowiłam zamienić serek mascarpone na lżejszy produkt, a żeby nadać deserowi więcej smaku, wzbogaciłam go o smak wanilii. Teraz chciałabym się podzielić z Wami tym niesamowicie łatwym przepisem, którym możemy urozmaicić sobie naszą dietę i wprowadzić do niej nieco słodkości. 

Fit tiramisu

CZYTAJ DALEJ »

Sałatka z burakiem i serem pleśniowym

Wybaczcie mi moją długą nieobecność. Jednak w ostatnim czasie, ostatnie co miałam w głowie to blogowanie. Przez rok mojej nieobecności wydarzyło się dużo rzeczy - dwie przeprowadzki, w tym jedna do innego miasta i rozpoczęcie studiów (wymarzona dietetyka!). Po zaliczeniu pierwszego semestru postanowiłam jednak wrócić i myślę, że moje posty, zważywszy na to jaki kierunek wybrałam, mogą Wam się przydać i spodobać. 

Jako pierwszy post po powrocie, zapraszam Was na przepis na bardzo prostą i pyszną sałatkę, która ostatnio urzekła moje serce. Może nie wygląda spektakularnie, ale smakiem i wartościami odżywczymi mocno nadrabia wizualne braki. :)

Sałatka z burakiem i serem pleśniowym

CZYTAJ DALEJ »