Lekki, letni obiad - faszerowana cukinia

Znów powróciły upały, a co za tym idzie - więcej czasu spędzamy w ogródku, na spacerach lub nad wodą, a ostatnim miejscem w jakim chcemy przebywać jest kuchnia, gdzie temperatura "przy garach" daje się jeszcze bardziej we znaki. 

A skoro jest lato to warto korzystać z sezonowych owoców i warzyw. W ostatnim czasie pod mój nóż wpadła cukinia i zobaczcie, co mi się z niej upichciło. :)

Faszerowana cukinia

Składniki (na 2 porcje):

- 1 duża cukinia

- 500g mielonego indyka

- mała cebula

- passata pomidorowa

- sól, pieprz

- zioła prowansalskie

- świeża bazylia

- plasterek sera (u mnie zwykła gouda, ale można poszaleć)

- opcjonalnie: płatki migdałów

Przygotowanie:

1. Włączamy piekarnik na 180 stopni C.

2. Cukinie kroimy na pół, aby wyszły nam dwie cukiniowe łódeczki, a następnie wycinamy z niej cały miąższ. 

3. Wydrążone cukinie posypujemy od środka solą i pieprzem.

4. Miąższ i cebulkę siekamy na małe kawałki.

5. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy tylko cebulkę, a kiedy się zarumieni, smażymy z nią również mięso (jeśli wytopi się zbyt dużo tłuszczu, można go wylać za pomocą łyżki).

6. Kiedy mięso się zetnie, dodajemy posiekany miąższ z cukinii i smażymy dopóki cukinia nie zmięknie (znacznie straci swoją objętość).

7. Na patelnię wlewamy passatę, dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem, solą, ziołami - wedle uznania. 

8. Na małym ogniu dusimy wszystko kilka minut, żeby sos się zredukował i mocno zgęstniał.

9. Do cukiniowych łódek nakładamy farsz i mocno dociskamy go np. łyżką.

10. Plasterek sera kroimy na paseczki i układamy wzorek w warkoczyk (jak na zdjęciu poniżej).

11. Opcjonalnie posypujemy płatkami migdałów i wkładamy cukinię do nagrzanego piekarnika na ok. 15/20 min ( aż ser się rozpuści i cukinia zmięknie).

12. Na gotowej cukinii układamy listki bazylii i gotowe!

sposób układania pasków sera